Dans un saladier, mélanger la farine, une pincée de sel et le beurre avec le bout des doigts jusqu’à avoir un mélange de texture sableuse.
Ajouter le jaune d’œuf et continuer à mélanger.
Faire une boule avec la pâte, enrouler dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ensuite, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la poser sur un moule à tarte.
Percer le fond avec une fourchette, mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Dans une poêle chaude, disposer un fil d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter les crevettes et faire sauter rapidement.Assaisonner avec du sel et du jus de citron puis, réserver.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.
Ajouter le fromage râpé, sel, noix de muscade et le persil haché.
Incorporer les crevettes sautées et mettre la préparation sur le fond de tarte, déjà cuit.
Remettre un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
