Séchez les ailes ou les pilons de poulet avec du papier absorbant.
Enrober le poulet :
Dans un grand bol, mélanger la fécule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre noir.
Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine et secouez pour éliminer l’excédent.
Chauffer l’huile:
Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer environ 2 pouces d’huile végétale à 350 °F (175 °C).
Faire frire le poulet :
Faites frire le poulet par lots pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Préparez la sauce :
Dans une petite casserole, mélanger le gochujang, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre.
Cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
Enrober le poulet :
Mélangez le poulet frit avec la sauce épicée jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
Servir:
Garnir de graines de sésame et d’oignons verts tranchés avant de servir.
Conseils
Double friture : pour un poulet extra croustillant, faites frire les morceaux de poulet une deuxième fois pendant 2 à 3 minutes.
Ajustez la chaleur : augmentez ou diminuez la quantité de gochujang en fonction de vos préférences en matière d’épices.
Tenders de poulet frits saumurés au babeurre
Ingrédients
1 lb de filets de poulet
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