1. Coupez le bœuf en fines lamelles et assaisonnez-le. Chauffez l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok, et faites revenir le bœuf à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez le poêle et mettez le de côté.
2. Dans le même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
3. Ajoutez ensuite le poivron rouge, la carotte et les petits pois, puis faites sauter le tout quelques minutes pour que les légumes restent croquants.
4. Poussez les légumes sur un côté du poêle et cassez les œufs au centre. Mélangez pour obtenir des œufs brouillés.
5. Incorporez le riz cuit, puis ajoutez la sauce soja et un filet d’huile de sésame. Remuer soigneusement pour que le riz s’imprègne des saveurs.
6. Remettez le bœuf dans le poêle pour qu’il se réchauffe avec le riz, et mélangez une dernière fois pour bien intégrer tous les ingrédients.
7. Servez chaud, en parsemant de ciboulette ou d’oignons verts pour ajouter de la fraîcheur.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
