Avant de commencer, allumez le four à 190°.
Préparez les ingrédients dans une grande poêle antiadhésive. Faites d’abord cuire le bœuf haché, puis mélangez-le avec une demi-tasse de fromage.
Hors du feu, ajoutez la salsa, les légumes surgelés, l’assaisonnement pour tacos, les tomates, le bouillon et enfin le riz blanc. Mélangez le tout.
Transférer le mélange dans un grand plat allant au four. Vaporiser d’enduit à cuisson et couvrir. Cuire au four environ 50 minutes. Le riz doit être tendre.
Ajoutez ensuite le reste du fromage (une tasse). Découvrez et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde. Le gratin de riz mexicain au bœuf haché est prêt à servir.
