Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C.
Préparation du fond : Mettre le gruyère râpé, l’oignon, les pommes de terre crues coupées en morceaux, les œufs, le sel et le poivre dans un mixeur. Mélangez le tout pendant 5 secondes à la vitesse 5 pour obtenir une préparation homogène.
Cuisson du fond : Étalez ce mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle uniforme. Si disponible, utilisez une assiette à génoise en silicone. Cuire 25 minutes.
Remplissage et montage : Une fois le fond cuit, laissez-le refroidir. Disposez ensuite les tranches de jambon et les tranches de fromage à raclette sur la surface.
Roulage : Roulez délicatement le mélange pour former un boudin. Assurez-vous que les pommes de terre sont suffisamment froides avant de les rouler pour éviter que le rouleau ne se brise.
Cuisson finale : Remettez le rouleau au four pendant 10 minutes.
Service : Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
Astuce :
Choisissez des pommes de terre qui résistent bien à la cuisson, comme des variétés de salades vapeur ou des pommes de terre sautées.
Cette recette est polyvalente et permet de varier l’assaisonnement selon vos goûts, comme les courgettes, les aubergines ou la mozzarella.
