Faites cuire les pommes de terre
Commencez par laver ou éplucher vos pommes de terre selon votre préférence.
Coupez-les en gros cubes.
Plongez-les dans une cocotte d’eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes (vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau : elles doivent être tendres mais pas en purée).
Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Faites cuire vos œufs durs
Dans une autre cocotte, déposez délicatement les œufs.
Couvrez d’eau et portez à ébullition.
Laissez bouillir 9 minutes.
Égouttez, puis refroidissez les œufs sous l’eau froide pour mieux les écaler.
Coupez-les ensuite en rondelles.
Préparez le saindoux et l’oignon
Dans un poêle à feu moyen, faites revenir les lardons ou le bacon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (Essayez de ne pas en grignoter trop avant la salade !)
Réservez-les sur du papier absorbant.
Émincez l’oignon (ou ciselez-le si vous l’aimez en petits morceaux).
Assemblez la salade
Dans un grand saladier, déposez les dés de pommes de terre (tièdes ou froides), l’oignon, les œufs durs et les lardons.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise (ou le fromage blanc) avec la moutarde, salez et poivrez. (Goûtez pour ajuster l’évaluation, je ne dirai rien !
Bon appétit!
