1. Cuire les tortellini :
Fais cuire les tortellini dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet (souvent 3 à 5 minutes).
Égoutte et rince à l’eau froide pour les refroidir rapidement.
Arrose d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.
2. Préparer la garniture :
Coupe les tomates cerises en deux.
Égoutte les tomates séchées et coupe-les en fines lanières.
Égoutte les billes de mozzarella.
Coupe les olives si tu veux des demi-rondelles.
3. Mélanger la salade :
Dans un grand saladier, mélange les tortellini refroidis avec les tomates cerises, les tomates séchées, la mozzarella, les olives et la roquette.
Ajoute le pesto, un peu de vinaigre balsamique (facultatif), sel et poivre.
Mélange délicatement pour enrober le tout.
4. Dressage :
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