Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et coupez-le en tranches très fines, saupoudrez de sel et laissez reposer quelques minutes, rincez brièvement l’oignon et pressez-le bien. Épépinez les tomates et coupez-les en petits cubes, épluchez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines avec une cuillère à café et coupez-les également en petits cubes, retirez les graines des poivrons et coupez la chair en dés très fins, retirez le persil des tiges et hachez-le (pas trop fin).
Si le pepperoni est trop chaud pour vous, prenez un poivron vert pointu pour le goût et assaisonnez un peu de poivre.
Bon appétit!
