Cette recette est naturellement sans gluten si vous omettez le pain ou utilisez une variété sans gluten. En cas d’intolérance, vérifiez toujours que votre bouillon de légumes et les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
3. Variez les haricots :
Si les haricots blancs sont recommandés pour leur onctuosité, vous pouvez utiliser d’autres haricots comme les pois chiches ou les haricots rouges pour une saveur et une texture différentes. Les pois chiches, par exemple, offrent une texture plus ferme et un léger goût de noisette.
4. Ajustez la consistance :
Si vous préférez une soupe plus épaisse, réduisez la quantité de bouillon d’une demi-tasse ou laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes supplémentaires. Pour une consistance plus liquide, ajoutez simplement du bouillon de légumes ou de l’eau.
5. Conservation et congélation :
Cette soupe se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve également jusqu’à 3 mois au congélateur, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés. Pour la réchauffer, il suffit de la décongeler une nuit au réfrigérateur et de la réchauffer sur la cuisinière.
Les bienfaits des soupes végétales :
Les soupes végétales comme cette soupe crémeuse aux haricots blancs offrent un équilibre parfait entre macronutriments et micronutriments. Faibles en calories, elles sont riches en fibres, favorisant la satiété et la régulation de la glycémie. De plus, l’utilisation d’herbes fraîches et d’épices ajoute des antioxydants et des composés anti-inflammatoires bénéfiques pour la santé.
Savourez cette soupe végétalienne réconfortante et nutritive !
