Cette soupe de légumes maison est un véritable remède pour l’organisme ! Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, elle est parfaite pour réchauffer le corps et apaiser l’estomac. Légère, saine et nourrissante, elle peut être dégustée à tout moment de la journée.
Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)
Pour la soupe :
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poireaux, hachés
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre de bouillon de légumes (ou eau + cube de bouillon)
- 1 boîte de tomates concassées (optionnel)
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais ou basilic pour la garniture
Instructions
1. Faire revenir les légumes
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