Spaghetti à la sauce bolognaise à la viande hachée et aux légumes

Rien de plus réconfortant qu’un bon plat de spaghetti à la sauce bolognaise à la viande hachée et aux légumes. Ce grand classique italien revisité avec des légumes fondants est parfait pour un repas familial, sain et complet. Facile à réaliser, il plaira aux petits comme aux grands.

• 400 g de viande hachée de bœuf (ou un mélange bœuf et veau)

• 1 oignon jaune

• 2 carottes moyennes

• 1 branche de céleri

• 2 gousses d’ail

• 1 courgette (facultative)

• 500 g de purée de tomates ou tomates pelées concassées

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour corriger l’acidité)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 feuille de laurier

• 1 cuillère à café d’origan ou d’herbes de Provence

• Sel et poivre du moulin

• 400 g de spaghetti

• Eau salée pour la cuisson