Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Dans un grand bol, jetez la moitié des pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre. Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une feuille de cuisson. Rôti au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de steak de la taille de la bouchée à la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bruns de tous les côtés et cuits à votre niveau de don désiré, environ Enlevez le steak de la poêle et mettez de côté.
Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites cuire jusqu’à parfumer, environ 1 minute. Remuer le thym séché, le romarin séché et l’origan séché.
Retournez le steak cuit à la poêle et jetez pour enrober la sauce au beurre à l’ail. Cuisinez pendant 2-3 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de se fondre ensemble.
Retirez les pommes de terre rôties du four et ajoutez-les à la poêle avec le steak. Jetez tout ensemble jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
Faites fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre non salé sur le steak et les pommes de terre, en remuant doucement pour enrober uniformément.
Servez le steak au beurre à l’ail et les pommes de terre chaudes, garnis de persil frais.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
