Steaks de Boeuf avec Sauce aux Champignons

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-haut. Assaisonnez les steaks de sel et de poivre.

Faites cuire les steaks dans la poêle chaude, environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou ajustez le temps selon la cuisson désirée. Retirez les steaks de la poêle et réservez-les sous un papier aluminium pour les garder au chaud.

Préparation de la sauce aux champignons :

Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute.

Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Saupoudrez de farine les champignons et mélangez bien pour les enrober. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour enlever le goût de la farine.

Ajoutez le bouillon de boeuf et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Versez la crème épaisse, ajoutez le thym, puis laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes, en ajustant l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servir :

Disposez les steaks sur des assiettes chaudes, puis nappez-les de la sauce aux champignons.

Garnissez avec un peu de persil frais haché pour ajouter de la couleur.

Conseils :

Variations : Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou de cognac à la sauce pour lui donner plus de profondeur.

Accompagnement : Ce plat

Bon appétit!