La table des matières
Le pain frais fait à la main est l’un des plaisirs gastronomiques les plus simples qui soient. Mais voici un substitut de pain qui a aussi bon goût que le vrai pain et qui est beaucoup plus simple à préparer que le pain ordinaire. Une alternative au pain flexible et savoureuse peut être la vôtre en un rien de temps avec seulement trois ingrédients simples et un peu de vos efforts. Lorsque vous voulez la saveur du pain fraîchement préparé sans tracas, cette recette est idéale pour les jours où vous manquez de temps ou lorsque vous avez un rendez-vous inattendu.
Articles de recette
450 grammes (environ 16 onces) de farine
trente millilitres d’huile végétale – deux cuillères à café
1 tasse (240 millilitres) d’eau chaude
Une quantité de sel (au goût)
Instructions claires et simples
1. Faire la farine
Mélanger la farine : Pour commencer, dans une grande bassine à mélanger, tamisez 450 grammes de farine. Pour obtenir une pâte lisse et souple, il faut une farine légère et sans grumeaux, ce qui est obtenu à cette étape.
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Deux cuillères à soupe d’huile végétale et une pincée de sel doivent ensuite être ajoutées à la farine. Ensuite, ajoutez l’eau. Tout en fouettant les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains, ajoutez lentement 240 ml d’eau bouillante. Une pâte facile à travailler est le résultat des propriétés liantes de l’eau chaude.
2. Reposer et pétrir la pâte non levée
Une fois les ingrédients mélangés, étalez la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine et pétrissez-la. Travaillez-le pour obtenir une pâte lisse et élastique en la pétrissant pendant cinq à sept minutes. Le gluten, responsable de la structure et du moelleux du pain, se développe lors du pétrissage.
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Rouler en boule : Rassemblez la pâte pétrie et roulez-la en boule. Mettez-le dans un sac en plastique ou un sac de céréales. Donnez-lui vingt minutes pour vous détendre. Comme le gluten a eu le temps de se détendre pendant que la pâte repose, l’étaler par la suite est beaucoup plus simple.
Troisième étape : étaler et reposer les boules de pâte
Après le premier temps de repos, divisez la pâte en huit morceaux égaux. Formez une petite boule avec chaque composant.
Re-Repos : Après 10 minutes de repos, recouvrez les boules de pâte d’un torchon humide ou d’un sac à petit-déjeuner. La pâte sera simple à étaler sans rebondir après ce deuxième temps de repos.
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4. Abaisser la pâte : Sur une surface légèrement saupoudrée de farine, étalez chaque boule de pâte jusqu’à ce qu’elle soit aussi fine qu’une feuille. Visez un diamètre d’environ 6 à 8 pouces ; la mesure exacte doit correspondre à l’épaisseur alternative de votre pain préféré. Le pain sera plus croustillant si la pâte est plus fine.
5. Préchauffez une poêle antiadhésive sèche à feu moyen-vif et faites cuire le rôti de substitut de pain. Disposez une couche de pâte étalée dans le moule. Avant de voir des taches dorées, faites cuire une minute ou deux de chaque côté. Au fur et à mesure de la cuisson, la pâte va se dilater, lui donnant une texture moelleuse et aérée.
Laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes après avoir retiré le pain cuit du moule avant de servir. Procédez de la même manière avec les autres boules de pâte. Préparez une délicieuse collation ou un plat principal en divisant les feuilles de pain dans le sens de la longueur et en les farcissant de toutes vos garnitures préférées.
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Conseils pour préparer la meilleure alternative au pain
Si vous souhaitez que votre pâte soit douce et simple à travailler, vous devez utiliser de l’eau chaude. Lorsque le pain est cuit, cela l’aide également à gonfler magnifiquement.
Faites des pauses : vous ne devriez pas lésiner sur vos pauses. Le gluten se détend au repos, ce qui facilite le travail de la pâte et évite qu’elle ne rétrécisse à la cuisson.
Étalez la pâte le plus finement possible sans la déchirer. Pour une alternative au pain plus croustillante, essayez d’utiliser une pâte plus fine.
Avant d’ajouter la pâte, assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude pour cuire. Cela empêche le pain de se dessécher et garantit une cuisson uniforme.
Sans oublier qu’il existe une tonne d’options de présentation pour cette recette de lahmacun maison.
