Dans une petite cocotte, faites chauffer les pruneaux avec le miel et un bâton de cannelle.
Ajoutez une louche de sauce du tajine et laissez compoter 10 minutes à feu doux.
Ajouter les pruneaux à la viande
Quand l’agneau est bien tendre, ajoutez les pruneaux dans le tajine.
Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Griller les amandes
Faites dorer les amandes mondées dans un poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Commode et servir
Servez le tajine chaud, saupoudré d’amandes grillées, de graines de sésame et de coriandre fraîche.
Accompagnez de semoule de couscous ou de pain marocain.
Conseils et Variantes
Ajoutez des abricots secs pour encore plus de douceur.
Pour un goût plus caramélisé, faites revenir les pruneaux avec du miel plus longtemps.
Accompagnez d’un thé à la menthe pour une expérience marocaine complète !
Bon appétit !
