Tajine de Kefta aux œufs est un tajine très populaire au Maroc, facile à faire et savoureux, composé de boulettes de viande, sauce tomate, œufs et épices…
Une recette simple et facile à réaliser
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients Pour 6 Personnes :
– 1 kg Viande hachée
– 500 g Tomate
– 250 g Oignon
– 6 Œuf
– 4 c à c Tomate concassée
– 1 pincée Gingembre
– 1 c à c Cumin
– 1 c à c Paprika doux
– 1 pincée Cannelle
– 1 pincée Safran
– 1 pincée Poivre blanc
– 1 pincée Sel
– 2 c à c Persil (ou coriandre)
– 10 cl Huile d’olive
– 20 cl Eau
Préparation :
Préparer les ingrédients : Saler la viande, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogène. Lors de mon voyage, les Marocains parfumaient la viande à l’aide de ras-el-hanout.
Couper en dés les tomates et les oignons. Ciseler grossièrement le persil ou la coriandre.
Mettre l’ensemble des épices dans le tajine, cumin, paprika, poivre blanc, gingembre, safran, cannelle, sel. Ajouter le persil, 4 cuillères à café de tomate concentrée.
Ajouter les tomates et les oignons. Puis ajouter 10 cl d’huile d’olive et 20 cl d’eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu vif.
Après 5 minutes, ajouter les boulettes de viande, couvrir puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
Ouvrir puis casser 6 œufs. Couvrir à nouveau puis laisser mijoter à feu
