Mélangez la farine, le sel, le zeste de citron et les jaunes d’œufs, puis placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étalez la pâte dans un moule à charnière graissé (avec un rebord d’environ 3 cm de hauteur). Tapisser le fond de gaufrettes.
Divisez les abricots dénoyautés et pelés en deux et répartissez-les sur les gaufrettes.
Séparez les œufs, mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la crème, le fromage blanc et les amandes hachées au mélange jaune d’oeuf et sucre.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
Répartissez le mélange sur les abricots sur les pâtes et faites cuire au four préchauffé à 175°C pendant environ 45 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir légèrement avant de servir. Bon appétit!
