Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le lait et mélangez bien.
Ajoutez la farine 00 et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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