Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un poêle allant au four ou un moule à tarte tatin, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Retirez le feu.
Disposez les quartiers de pommes dans le caramel en les serrant bien, côté bombé vers le fond du moule. Saupoudrez de vanille ou de cannelle si désiré.
Étalez la pâte feuilletée sur les pommes en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez la tarte à l’envers sur une assiette. Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou à la crème fraîche.
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure Kcal : 320 par tranche Portions : 8 portions
Bon appétit!
