Préparation :
Cuisson des lentilles :
Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
Préparation des légumes :
Émincez l’oignon, l’ail, la carotte et les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Assemblage :
Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites avec les légumes poêlés. Ajoutez les œufs, les flocons d’avoine, la sauce soja, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien.
Cuisson :
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Dégustation :
Laissez refroidir avant de démouler. Servez la terrine avec une salade verte pour un repas complet.
Bon appétit !
