Tiramisu aux pistaches

Espresso refroidi : 120 ml
Liqueur de café : 60 ml
Pistaches hachées : 60 g (déco)
Cacao en poudre (déco).

Préparation :
Gâteau : Préchauffer à 175°C. Tapisse un moule 23×33 cm de papier sulfurisé.

Mélange farine, pistaches, levure, sel.

Bats les jaunes avec 75 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Monte les blancs en neige avec le reste du sucre.

Incorporez les jaunes aux blancs, puis les secs. Verse dans le moule, cuis 20-25 min. Laisser refroidir.

Crème : Fouette mascarpone, crème, sucre glacé et vanille jusqu’à épaissir.

Montage : Mélange expresso et liqueur. Coupe le gâteau en canapés. Imbibez chaque couche du mélange café.

Étale la crème entre les canapés et sur le dessus. Saupoudre de cacao et pistaches hachées.

Repos : Réfrigère 4h minimum (idéalement toute la nuit).

Ce Tiramisu à la Pistache est une version délicieuse et raffinée du classique italien.

Voici quelques variantes, astuces de conservation et suggestions de présentation pour personnaliser cette recette.

Variantes Gourmandes :

la suite en page suivante

Leave a Comment