Truffes au Coco et Chocolat.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Retirez du feu et versez lentement la crème chaude sur le chocolat fondu en mélangeant constamment.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et continuez de mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et incorporé.

Incorporez les 50g de noix de coco râpée et le rhum (si utilisé) à la ganache. Mélangez bien.

Laissez la ganache refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être façonnée.

Une fois la ganache refroidie, formez des petites boules à l’aide d’une cuillère à café ou d’une petite cuillère à glace.

Roulez chaque boule dans la noix de coco râpée supplémentaire pour les enrober uniformément.

Conservez les truffes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 10 minutes | Total Time: 2 heures 30 minutes

Kcal: 120 kcal par truffe | Servings: 20 truffes