1. Laver et couper les courgettes en rondelles sans les éplucher.
2. Émincer l’oignon.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajouter les courgettes et le cube de bouillon de volaille, puis couvrir d’eau à hauteur.
5. Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
6. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
7. Ajouter la crème fraîche, puis saler et poivrer au goût. Mélanger bien avant de servir chaud.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Bon appétit!
