Résistant, antiadhésif et omniprésent dans nos cuisines, le papier sulfurisé semble être l’outil parfait pour la cuisson. Pourtant, derrière cette apparente simplicité se cachent des risques insoupçonnés pour notre santé. Décryptons ce que vous devez savoir avant de l’utiliser.
Pourquoi le papier sulfurisé pourrait-il nuire à votre santé ?
Le danger des procédés de blanchiment
La majorité du papier sulfurisé que nous utilisons est blanchi pour obtenir sa couleur blanche. Ce processus peut générer des dioxines, des composés chimiques toxiques qui risquent de se transférer dans les aliments lors de la cuisson.
Impact sur la santé : Les dioxines sont associées à des troubles hormonaux, des problèmes de fertilité et certaines formes de cancer. Une fois dans l’organisme, elles peuvent persister jusqu’à une dizaine d’années.
Comment les éviter : Optez pour du papier non blanchi, également appelé « naturel », identifiable par sa teinte brune.
Le revêtement en silicone, un faux ami
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