Tous les œufs que vous achetez au supermarché ont une date de péremption recommandée qui est indiquée sur l’emballage.
Par ailleurs, la réglementation française oblige le distributeur à ne pas vendre d’œufs 7 jours avant la date de durabilité minimale (Mdm) inscrite sur l’emballage, comme l’explique le site Femme Actuelle.
Mais si vous vous approvisionnez en œufs de poule, la date de péremption recommandée n’est pas indiquée, il faut donc savoir que la date de péremption (DLC) est au maximum de 28 jours à compter du jour de la ponte.
Toutefois, les œufs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un mois après la date de péremption recommandée, soit 58 jours après le jour de leur ponte, si les coquilles ne sont pas fêlées ou cassées. Conserver les aliments dans des conditions optimales permet de conserver leur fraîcheur, de prévenir les moisissures et de lutter activement contre le gaspillage alimentaire.
Le respect de la chaîne du froid et des délais fixés est nécessaire pour éviter la présence d’organismes pathogènes présentant un risque pour la santé. Ainsi, placer les œufs au réfrigérateur permet de préserver leur saveur et leurs qualités nutritionnelles et évite la prolifération des bactéries.
Cependant, il est déconseillé de laver les œufs qui ne seront pas consommés immédiatement, car nous risquons de perdre le film protecteur que la poule laisse dessus. Mais si la date de péremption ne figure pas sur l’emballage, vous devez chercher d’autres moyens de savoir si elles sont expirées.
2. Sentez l’œuf
Comme les produits frais comme les fromages, les desserts, la crème fraîche ou encore les yaourts, les œufs peuvent avoir une odeur suspecte une fois leur date de péremption dépassée.
Par conséquent, si vous constatez que l’œuf a dépassé sa date de péremption et que vous souhaitez conserver le produit pour une consommation ultérieure, commencez par le sentir.
Les aliments périmés dégagent souvent une odeur désagréable et ne doivent pas être consommés. Ils peuvent avoir perdu leurs vitamines et avoir un goût altéré.
De plus, les denrées périssables ont une durée de conservation limitée et peuvent être dangereuses pour la santé si les dates de péremption ne sont pas respectées. Les œufs périmés, qu’ils soient cuits ou crus, peuvent dégager une odeur caractéristique.
Si vous ne parvenez pas à déchiffrer l’étiquette et que l’odeur ne suffit pas à vous dire quelque chose, vous pouvez casser l’œuf dans un bol ou un saladier et le sentir, explique la diététiste Taylor Jones. Et si l’odeur vous rebute, jetez l’œuf et lavez le récipient à l’eau chaude.
Si l’odeur vous semble normale, il faudra consommer l’œuf rapidement en préparant une omelette par exemple.
3. Vérifiez l’apparence du boîtier
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