Vos yeux peuvent également vous aider à identifier si un œuf est périmé ou comestible.
Avant de consommer un produit, il est préférable de l’inspecter visuellement pour éviter tout risque. Selon le spécialiste, il faut vérifier que la coque n’est pas poudreuse, visqueuse ou craquelée.
Toute apparence suspecte peut révéler la présence de moisissures. De plus, si la coquille est sèche et semble en bon état, cassez l’œuf dans un récipient et identifiez toute décoloration suspecte.
Il s’agit généralement d’une couleur bleue, rose, noire ou verte dans le blanc ou le jaune de l’œuf. En fait, cela peut révéler la croissance de bactéries pouvant provoquer une intoxication alimentaire.
Comme le confirme le Dr Julia Roux, gastro-entérologue, les salmonelles sont des bactéries que l’on retrouve dans les œufs et dans les préparations à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits, ainsi que dans les produits laitiers.
Ces germes peuvent provoquer la salmonellose, une intoxication qui provoque des symptômes tels que de la fièvre, de la diarrhée, des vomissements et même des douleurs abdominales.
De plus, si le jaune ou le blanc d’œuf coule, cela peut indiquer que l’œuf est vieux mais qu’il n’a peut-être pas atteint sa limite d’utilisation.
4. Plongez l’œuf dans l’eau.
Selon LCI, une autre technique pourrait s’avérer efficace pour déterminer si l’œuf est encore comestible.
Pour ce faire, vous devez plonger l’œuf dans une casserole ou un saladier rempli d’eau. S’il coule au fond du récipient, il est toujours bon à la consommation.
Mais s’il reste dressé, c’est qu’il faut le manger rapidement. S’il remonte à la surface, il est périmé.
En fait, plus l’œuf est vieux, plus l’humidité s’évapore à travers les pores microscopiques et plus la poche d’air s’agrandit. Ainsi, plus l’œuf est vieux, plus il flotte.
Toutefois, si vous souhaitez consommer des œufs immédiatement, ne répétez pas cette expérience.
Cette immersion peut entraîner la perte de la cuticule de la coquille, mais cela protège l’œuf des bactéries comme la salmonelle.
5. Utiliser la technique du mirage
L’ovoscopie est une technique permettant d’évaluer la qualité des œufs ou le développement des poussins dans un œuf fécondé.
