Ces baies peuvent être consommées en collation ou en dessert, seules ou accompagnées de purée d’amande par exemple. Elles peuvent également être utilisées pour préparer des coulis, idéalement avec des sucres à faible indice glycémique comme le sucre de coco. Leur faible impact glycémique en fait un choix judicieux pour les personnes surveillant leur apport en sucre.
Pamplemousse : faible en sucre, riche en saveur
Le pamplemousse, avec une teneur en glucides de 6 à 7 %, est un autre fruit excellent pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre. Il est préférable de le consommer entier plutôt que sous forme de jus, afin de bénéficier de ses fibres essentielles pour ralentir l’absorption des sucres dans le sang.
Le pamplemousse peut être apprécié au petit-déjeuner, en entrée, ou intégré dans des salades ou des plats chauds. Son index glycémique est également très bas, minimisant son impact sur la glycémie. Toutefois, il est important de le consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée, sans excès.
Gestion de la glycémie et des portions de fruits
Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, particulièrement pour les personnes gérant le diabète, il est important de prêter attention aux portions de fruits consommées. La recommandation générale suggère environ deux à trois portions de fruits par jour. La définition d’une portion varie en fonction du type de fruit et de sa teneur en sucre. Par exemple, une portion appropriée pourrait être une demi-pamplemousse, un petit bol de fruits rouges, une petite pomme, une poire, une nectarine ou deux abricots. La taille de la portion doit également tenir compte de la taille du fruit et de sa teneur en sucre.
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