Ingrédients pour 4 personnes
800 g de calamars frais ou surgelés (anneaux ou corps coupés en lanières)
1 oignon émincé
2 à 3 gousses d’ail hachées
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches pelées)
2 tasses à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de sucre (pour adoucir l’acidité des tomates)
1 feuille de laurier
1 branche de thym ou une pincée d’origan
Sel, poivre
(Facultatif) Un trait de vin blanc sec (10 cl)
(Facultatif) Piment doux ou fort, paprika fumé, ou olives noires
Persil frais pour servir
Préparation
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