Ingrédients:
Pour la garniture au bœuf et aux haricots :
450 g de bœuf haché (ou de bœuf effiloché cuit)
1 petit oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 boîte (425 g) de haricots noirs ou de haricots pinto, égouttés et rincés
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 boîte (255 g) de tomates en dés avec piments verts (Rotel est excellent)
250 ml de cheddar râpé
250 ml de fromage Monterey Jack râpé
Pour la sauce rouge pour enchiladas :
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