Faire bouillir des œufs paraît simple, mais quiconque a déjà écalé un œuf dur et découvert un étrange anneau vert autour du jaune sait que ce n’est pas toujours évident. Bien que l’œuf soit encore comestible, cet anneau vert est souvent perçu comme un signe de surcuisson, et pour beaucoup, il peut être peu appétissant. Alors, combien de temps faut-il cuire des œufs pour obtenir un résultat parfait ? Et comment éviter cette décoloration désagréable ? Examinons la question.
Combien de temps faut-il pour faire bouillir des œufs
La réponse dépend de la façon dont vous aimez vos jaunes : mous, mi-durs ou durs. Voici un guide simple pour cuire de gros œufs :
- Œufs à la coque (jaune légèrement coulant) : 6 à 7 minutes
- Œufs mi-cuits (jaune confituré) : 8 à 9 minutes
- Œufs durs (jaune entièrement cuit) : 10 à 12 minutes
Commencez par faire cuire les œufs dans une casserole remplie d’eau froide. Portez l’eau à ébullition à feu moyen-vif. Dès qu’elle bout, éteignez le feu (ou réduisez le feu à doux), couvrez la casserole et chronométrez.
Qu’est-ce qui cause l’anneau vert autour du jaune ?
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