Ingrédients
Pour la pâte brisée :
250 g de farine tout usage
100 g de beurre froid non salé, coupé en cubes
75 g de sucre cristallisé
1 œuf entier
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Zeste de 1 citron (facultatif mais recommandé)
Pour la garniture à la crème anglaise :
500 ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de fécule de maïs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Garnitures facultatives :
Pignons de pin (traditionnels)
Sucre en poudre (pour saupoudrer)
Instructions
Préparez la pâte :
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