Parlons de la façon de rendre vos côtes levées aussi juteuses et savoureuses que possible ! Tout tourne autour de la marinade, qui rend la viande exceptionnellement savoureuse et tendre, surtout s’il s’agit d’agneau ou de bœuf. Pour le porc, quelques heures seulement suffisent pour obtenir le résultat souhaité. C’est une excellente option aussi bien pour un dîner de tous les jours que pour un festin festif.
Processus de cuisson :
Tout d’abord, lavez soigneusement les côtes et séchez-les avec du papier absorbant. Retirez les films en excès et coupez-les en portions. Transférez-les dans un grand bol à marinade.
Pour la marinade, coupez l’oignon en rondelles ou demi-rondelles, ajoutez la sauce Worcestershire ou, à défaut, un peu de vinaigre balsamique. Saupoudrer de sel, de coriandre moulue, d’un mélange de poivrons, ajouter de l’huile d’olive ou végétale et un peu de mayonnaise pour plus de douceur. Mélangez bien le tout, écrasez vigoureusement l’oignon avec vos mains pour qu’il commence à libérer du jus et enduisez soigneusement chaque morceau de marinade.
Transférez ensuite la viande dans un récipient en verre ou en acier inoxydable, car le plastique peut donner des saveurs indésirables. Couvrir d’un film et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit.
La préparation de la pâtisserie commence par préchauffer le four à 200°C.
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