Ces boules de glace végane au chocolat sont un dessert glacé original et élégant, avec une riche coque de chocolat et un cœur onctueux de glace sans produits laitiers. Faciles à portionner, parfaites pour recevoir, elles peuvent être préparées à l’avance. Un simple enrobage de chocolat leur confère un croquant agréable avant de fondre sur le cœur crémeux. D’autres recettes de bonbons glacés véganes utilisent de la glace sans produits laitiers façonnée en boules, congelée puis trempée dans du chocolat noir fondu.
Les boules de glace au chocolat végétaliennes peuvent-elles contribuer à la perte de poids ?
Elles peuvent s’intégrer à une alimentation équilibrée si elles sont consommées en portion raisonnable. Choisir une crème glacée végane non sucrée ou à teneur réduite en sucre et du chocolat noir permet de mieux contrôler sa consommation de sucre ajouté. Comme l’enrobage chocolaté et la crème glacée à base de noix de coco peuvent être riches en calories, la taille des portions est particulièrement importante.
Les boules de glace au chocolat végétaliennes sont-elles compatibles avec un régime riche en protéines ?
Les boules de glace traditionnelles ne sont pas particulièrement riches en protéines, mais on peut les rendre plus protéinées en choisissant une glace végane à base de soja, de protéines de pois ou d’une autre base riche en protéines. La teneur en glucides nets dépend principalement de la glace et de l’enrobage chocolaté ; opter pour des glaces sans sucre ou à teneur réduite en sucre permet donc de diminuer la quantité totale de glucides.
Pourquoi cette recette est spéciale
Coque en chocolat riche : Un enrobage de chocolat croustillant entoure un cœur crémeux.
Entièrement végétalien : sans produits laitiers ni œufs.
Présentation originale : les boules individuelles font un bel effet sur une assiette à dessert.
Préparation à l’avance : Préparez-les à l’avance et conservez-les au congélateur.
Facile à personnaliser : ajoutez des noix, de la noix de coco, des éclats de cacao ou des biscuits émiettés.
Mon expérience personnelle
Conservez la glace bien froide.
Une glace ferme est beaucoup plus facile à façonner en boules régulières.
Travaillez rapidement pour que les boules ne ramollissent pas avant de les enrober.
Congelez les boules avant de les tremper.
Un centre bien congelé permet au chocolat fondu de prendre presque instantanément.
On obtient ainsi une coque plus nette et plus épaisse.
Ne chauffez pas trop le nappage au chocolat.
Un chocolat fondu légèrement refroidi est préférable.
Un chocolat extrêmement chaud risque de faire fondre l’extérieur de la glace.
Travaillez par petites quantités.
Conservez la plupart des boules de glace au congélateur et enrobez-en quelques-unes à la fois.
Cela permet de préserver leur forme ronde.
Parfait pour
Ces boules de glace sont parfaites pour les fêtes d’été, les anniversaires, les dîners, la Saint-Valentin, les desserts de fêtes, les célébrations végétaliennes, les réunions de famille et les friandises élégantes à préparer à l’avance .
