Voici une recette pour une tarte aux pommes étonnante, qui surprend par sa texture délicate et sa garniture aux pommes juteuses !
Tout d’abord, préparez la garniture aux pommes :
Épluchez les pommes et râpez lès sur une râpe grossière.
Ajoutez le jus de citron, le sucre et une pincée de cannelle au mélange de pommes et mélangez bien.
Placez ensuite sur le feu et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Augmentez ensuite le feu pour évaporer l’excès de jus.
Dissoudre la fécule dans une petite quantité d’eau et l’ajouter aux pommes, remuer et cuire encore 2-3 minutes jusqu’à épaississement.
Laissez la garniture refroidir.
Pour la génoise, utilisez un moule de 30×22 cm ou 28-30 cm de diamètre, tapissé de papier sulfurisé et beurré.
