Bonjour mes très chers aventuriers culinaires ! Aujourd’hui, nous retournons au confort douillet de la maison avec un plat classique qui vous enveloppera de chaleur de l’intérieur. Préparez-vous à préparer une délicieuse côtelette de porc et une farce au four, la quintessence d’une cuisine maison réconfortante. Ce plat est aussi simple que satisfaisant, où de tendres côtelettes de porc rencontrent un savoureux lit de farce, le tout cuit à la perfection. C’est le genre de repas qui vous rappelle les dîners de famille, les réunions de vacances et le pouvoir d’un bon repas nourrissant.
Les origines de ce plat sont aussi humbles qu’attachantes, ancrées dans la tradition de tirer le meilleur parti de ce qui est disponible. Les côtelettes de porc et la farce ont probablement été associées par commodité et par nécessité d’étirer les ingrédients, mais le résultat est vraiment supérieur à la somme de ses parties. C’est un repas pour les soirées où l’on veut quelque chose de riche et copieux sans chichi, mais avec une touche de tradition et beaucoup d’amour.
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Quant aux compagnons de ce voyage culinaire, je me tourne souvent vers un accompagnement de haricots verts à l’amande, une salade croquante du jardin ou même un mélange de légumes-racines rôtis. Vous voulez quelque chose qui puisse mettre en valeur les saveurs robustes du porc et la richesse en herbes de la farce.
Côtelette de porc aux herbes et farce dorée
Ingrédients :
– 4 côtelettes de porc avec os, d’environ 1 pouce d’épaisseur
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
– 1 paquet de votre mélange à farce préféré
– 1 3/4 tasse de bouillon de poulet (de préférence faible en sodium)
– 2 cuillères à soupe de beurre doux
– 1/2 tasse d’oignons en dés
– 1/2 tasse de céleri en dés
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
– 1/2 cuillère à café de sauge séchée
– 1/2 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
– 1 paquet de votre mélange à farce préféré
– 1 3/4 tasse de bouillon de poulet (de préférence faible en sodium)
– 2 cuillères à soupe de beurre doux
– 1/2 tasse d’oignons en dés
– 1/2 tasse de céleri en dés
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
– 1/2 cuillère à café de sauge séchée
– 1/2 cuillère à café de thym séché
