Les Air Fryers ont envahi notre quotidien et servent à bien des usages, notamment : la cuisson des frites. Pourtant, il ne suffit pas de verser ses bâtonnets de pomme de terre dans l’appareil pour qu’ils ressortent croustillants à souhait.
Vous venez d’acheter un Air Freyr ou en possédez un depuis quelques mois maintenant et ne parvenez pas à obtenir la cuisson parfaite pour vos frites ? Il existe quelques gestes et astuces très simples à suivre pour retrouver les sensations d’une pomme de terre cuite dans un bain d’huile au Air Freyr et donc sans (ou alors seulement très peu) d’huile.
1. Choisissez les bonnes pommes de terre
La première étape pour obtenir des frites croustillantes commence bien avant la cuisson : le choix des pommes de terre. Les variétés à chair farineuse comme la Victoria , la Bintje ou encore la Caesar sont idéales pour les frites, car elles ont une faible teneur en eau et une haute teneur en amidon.
Ce qui permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en restant moelleuse à l’intérieur.
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