Il semble que faire bouillir du maïs soit la chose la plus simple à faire. Mais il s’avère qu’il existe des secrets qui peuvent rendre son goût vraiment étonnant. J’ai compris cela après les conseils de ma voisine à la retraite, Irina Mikhailovna. Dit-elle:
— Quand nous étions enfants, nous cuisinions du maïs que nous utilisions à la ferme collective pour nourrir le bétail. Elle n’était pas aussi douce que l’actuelle. Par conséquent, pour le rendre savoureux, il fallait essayer. Essayez-le, vous serez surpris », c’est ainsi qu’elle a réagi à l’odeur de maïs bouilli venant de mon appartement.
Le résultat m’a choqué. Jusqu’à présent, j’ai mal effectué tout le processus de cuisson.
Pour commencer, on prend du maïs sucré acheté au marché ou au supermarché. Pour vérifier s’il s’agit de maïs fourrager, essayez le grain cru. Il doit être sucré, léger et juteux. Si la couleur est très jaune et qu’il y a peu de jus, le maïs est vieux. Il est peu probable que ce soit savoureux.
la suite en page suivante
