Semoule (suji/rava) : 1 tasse
Oignon : 1 petit, finement haché
Piments verts : 2, finement hachés
Gingembre : morceau de 1 pouce, finement haché
Feuilles de curry : quelques-unes, hachées
Graines de moutarde : 1 cuillère à café
Graines de cumin : 1 cuillère à café
Urad dal (gramme noir fendu) : 1 cuillère à café
Ghee ou huile : 2 cuillères à soupe
Eau : 2 tasses
Sel : Au goût
Feuilles de coriandre fraîchement hachées : 2 cuillères à soupe
Équipement
Poêle à fond épais ou kadai : Pour rôtir la semoule et cuire le mélange.
Bols à mélanger : Pour combiner les ingrédients.
Spatule : Pour remuer le mélange.
Tasses et cuillères à mesurer : Pour mesurer les ingrédients avec précision.
Mortier et pilon : Pour écraser la cardamome (si vous utilisez des gousses entières).
Petite casserole : Pour chauffer le lait (version sucrée) ou l’eau (version salée).
Assiettes ou plateaux de service : Pour refroidir et façonner les boules de semoule.
Recette de boules de semoule sucrées
Étape 1 : Rôtir la semoule
Commencez par torréfier la semoule pour rehausser sa saveur et lui donner un délicieux arôme de noisette.
Faites chauffer le ghee : placez la casserole à fond épais sur feu moyen et ajoutez le ghee.
Ajouter la semoule : Une fois le ghee chaud, ajoutez la semoule dans la poêle.
Rôtir la semoule : Remuer continuellement pour éviter de brûler. Faites rôtir la semoule jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et dégage un arôme parfumé. Cela devrait prendre environ 7 à 10 minutes.
Réserver : Retirez la semoule rôtie de la poêle et réservez-la.
Étape 2 : Préparation de la base sucrée
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