Cette recette de cabillaud épicé au poireau et lait de coco est parfaite pour un repas à la fois léger, savoureux et riche en saveurs exotiques.
Le mariage du cabillaud délicat, des poireaux fondants et du lait de coco parfumé aux épices crée une harmonie subtile.
Ingrédients :
4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
2 poireaux (parties blanches uniquement)
400 ml de lait de coco.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de pâte de curry rouge (ou épices au choix).
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Sel et poivre au goût.
Coriandre fraîche (pour la garniture)
Préparation :
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