Une recette conviviale et élégante où le cabillaud s’imprègne des saveurs des légumes et du thym. Simple et délicieux, ce plat s’adapte à toutes les occasions.
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
200 ml de crème fraîche légère ou entière
1 poireau finement émincé .
2 carottes coupées en petits dés
1 oignon haché
Une poignée de tomates cerises, entières
2 brins de thym frais .
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation Étape par Étape.
Pré-cuisson des légumes.
Préchauffez le four à 180°C.
Chauffez l’huile d’olive dans un grand poêle.
Faites revenir les légumes (oignon, poireau, carottes) à feu moyen pendant 5 minutes.
Les légumes doivent être légèrement sués sans perdre leur croquant.
Préparez le poisson et les légumes.
Disposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin sur une seule couche.
Répartissez les légumes précuits autour et ajoutez les tomates cerises entières.
Ajoutez la crème et les herbes
Versez la crème fraîche sur le poisson et les légumes. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Ajoutez les brins de thym pour une touche aromatique.
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