Faites chauffer votre four en mode gril.
Placez les cassolettes dans le four bien chaud pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
7. Servez bien chaud
Sortez du four avec précaution, saupoudrez de persil frais ciselé juste avant de servir.
Accompagnez de riz blanc, d’une salade verte croquante ou même de pommes de terre vapeur pour un repas équilibré et gourmand.
Variantes savoureuses à tester
- Avec du poisson blanc : ajoutez des morceaux de cabillaud ou de saumon pour une version encore plus riche.
- Ajout de légumes : poireaux fondants, petits dés de carottes ou épinards.
- Plus épicée : relevez avec une pointe de piment d’Espelette ou de curry.
- À la Bretonne : incorporez une lichette de cidre brut à la place du vin blanc.
- Sans lactose : utilisez une crème végétale (soja, avoine ou riz) adaptée à la cuisson.
Conseils pour réussir votre cassolette de la mer
- Ne surgissez pas trop les Saint-Jacques, elles deviennent caoutchouteuses si elles cuisent trop.
- Goûtez votre sauce avant de servir et ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Servez immédiatement après le gratinage pour profiter du contraste chaud-froid et de la texture crousti-fondante.
- Pour une version plus gourmet, utilisez des Saint-Jacques avec corail et ajoutez une touche de citron râpé au moment de servir.
FAQ : Tout savoir sur la cassolette de fruits de mer
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
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