Eh bien, très chers, aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette qui est proche et chère à la table de ma famille, même si ses racines s’étendent un peu plus loin que mon jardin du Midwest. Cette aubergine parmigiana à la mijoteuse est un petit clin d’œil au vieux pays, l’Italie, où ils connaissent une ou deux choses en matière de cuisine avec le cœur. Certains d’entre vous pensent peut-être : « Aubergines dans une mijoteuse, Géorgie ? » Mais croyez moi, c’est comme laisser le soleil et la terre danser lentement dans votre pot, insufflant à cette aubergine tout l’amour dont elle a besoin pour briller. Pourquoi faire ça, demandez-vous ? Pour les jours où les tâches ménagères semblent s’accumuler comme du foin dans la grange et où vous avez besoin de quelque chose pour vous nourrir sans avoir à vous soucier du poêle.
Maintenant, très chers, ce plat est suffisamment consistant pour être autonome, mais si vous souhaitez compléter votre repas, pourquoi ne pas l’associer à une salade légère et croquante ? Préparez des légumes frais, une ou deux tomates juteuses, celles qui ont vraiment le goût de tomates, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive et de vinaigre. Un morceau de pain croustillant ne ferait pas de mal non plus, parfait pour s’imprégner de toute cette riche sauce tomate.
Aubergines parmigiana cuites lentement
Portions : 6 à 8 âmes en quête de réconfort
Ingrédients :
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