Pour un résultat encore plus savoureux, il est recommandé d’utiliser des courgettes jeunes et fermes, qui contiennent moins d’eau et plus de goût. Il est aussi possible d’assaisonner la garniture avec des épices douces comme le cumin, le paprika ou une touche de muscade pour varier les plaisirs.
Les cigares peuvent également être cuits à la poêle dans un peu d’huile pour une version encore plus croustillante, mais la cuisson au four reste plus légère et plus simple à gérer en grande quantité.
Ces cigares peuvent être préparés à l’avance, placés au réfrigérateur, puis cuits juste avant le service. Ils peuvent également être congelés une fois façonnés, puis cuits directement au four sans décongélation préalable, en prolongeant un peu le temps de cuisson.
**Variantes de la recette**
Cette recette peut être facilement adaptée selon les ingrédients disponibles ou les préférences personnelles. Il est possible par exemple de remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une garniture plus douce. La mozzarella peut être remplacée par de l’emmental ou du comté râpé pour un goût plus marqué. On peut aussi intégrer des herbes fraîches comme le persil, la menthe ou la coriandre ciselée, qui apporteront de la fraîcheur.
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Pour une version végétalienne, il suffit de supprimer le fromage et l’œuf et de remplacer la garniture par un mélange de légumes hachés finement (carottes, poireaux, champignons) liés avec de la purée de pois chiches ou de pommes de terre.
**Accompagnements suggérés**
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