Préparer les légumes
Lavez les poivrons et la courgette. Épépinez les poivrons puis coupez-les en petits dés. Faites de même avec la courgette. Émincez finement l’oignon.
Faire revenir les légumes
Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon 3 minutes. Ajoutez ensuite les poivrons et la courgette. Faites revenir 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez.
Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine en pluie et fouettez. Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez la muscade, rectifiez l’évaluation.
Assembler le clafoutis
Ajouter les légumes poêlés et le fromage râpé à la préparation. Mélangez bien. Versez le tout dans un moule à gâteau huilé ou recouvert de papier cuisson.
Cuire au four
Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 45 minutes. La surface doit être bien dorée et l’intérieur moelleux.
Laisser tiédir légèrement avant de démouler.
Servez tiède ou froid avec une petite salade verte.
Astuce pour faciliter la recette :
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