Recette de Croissants (12 pièces)
Ingrédients :
* Farine T45 : 500 g
* Sucre : 50 g
* Sel : 10 g
* Levure fraîche : 20 g (ou 10 g sèche)
* Eau froide : 150 ml
* Lait froid : 150 ml
* Beurre doux : 50 g (ramolli)
* Beurre de tourage : 250 g (froid, 82 % MG)
* Dorure : 1 œuf + 1 c. comme. de lait
Préparation :
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