Préparez les ingrédients
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
Émincez le demi-oignon et écrasez la gousse d’ail.
Faites dorer le poulet
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.
Faites revenir la cuisse de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Retirez-la et réservez-la sur une assiette.
Préparez la base du mijoté
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis déglacez avec le vin blanc en grattant les sucs.
Ajoutez la moutarde et mélangez bien pour l’incorporer dans la sauce.
Versez ensuite le bouillon de volaille, ajoutez le thym et le laurier.
Mijotage tout en douceur
Remplacez la cuisse de poulet dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre et les carottes.
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15.
Ajoutez les petits pois 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Dégustez bien chaud !
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