Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Faites fondre 1/4 tasse de beurre non salé et versez-le dans un moule à gâteau rond de 9 pouces, en l’étalant uniformément sur le fond.
Saupoudrer uniformément la cassonade sur le beurre fondu dans le moule à gâteau.
Disposer l’ananas et les cerises :
Disposez les tranches d’ananas en une seule couche sur la cassonade, en les ajustant parfaitement dans la poêle.
Placez une cerise au marasquin au centre de chaque tranche d’ananas et dans les espaces entre les tranches. Réservez.
Préparez la pâte à gâteau :
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Réservez.
Dans un grand bol, crémer ensemble 1/2 tasse de beurre non salé ramolli et 3/4 tasse de sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Battez les œufs un à un, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Mélanger les ingrédients humides et secs :
Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en alternant avec les ajouts de jus d’ananas et de lait.
Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Assembler le gâteau :
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