Le processus de préparation de cette pâte n’est pas difficile, c’est une option économique et le goût n’est pas inférieur à celui des analogues coûteux.
Recette de pâte :
Prenez 250 ml de lait, réchauffez-le légèrement et versez dans un bol. Ajoutez-y 25 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche, si vous préférez). Remuer soigneusement jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Ajoutez 250 g de farine tamisée, remuez, ajoutez le vinaigre, remuez à nouveau. Couvrez le bol et placez-le dans un endroit tiède pendant 30 minutes pour faire lever la pâte.
Parallèlement, séparez 3 œufs en blancs et jaunes. Ajouter le sucre et la vanille aux jaunes, battre jusqu’à obtenir une couleur claire. Battre les blancs avec du sel jusqu’à formation de pics fermes.
Ajoutez d’abord le mélange œufs-sucre à la pâte levée et remuez.
Ajoutez ensuite 100 g de beurre mou, préalablement ramolli au micro-ondes, dans la pâte.
Incorporez ensuite délicatement les blancs.
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