Bonne nouvelle : le pain se conserve bien au congélateur. Mais il ne faut pas dépasser six mois . Au-delà, le goût et la texture se détériorent. Et surtout, n’oubliez jamais cette règle d’or : on ne recongèle jamais un aliment déjà décongelé. Cela vaut pour le pain comme pour tout autre produit.
Comment décongeler son pain pour qu’il soit aussi bon que frais ?
Il existe plusieurs méthodes simples pour décongeler du douleur tout en lui conservant sa qualité :
- À température ambiante, lentement, pour les prévoyants.
- Au four, quelques minutes à 150 °C pour retrouver une croûte croustillante.
- Au grille-pain, idéal pour les tranches de pain de mie ou de campagne.
Le secret ? Éviter les micro-ondes qui ont tendance à ramollir la mie et à rendre la croûte caoutchouteuse.
Et si on évitait même la congélation ?
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