Préparez le filet de porc :
Coupez le filet de porc en tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur. Ensuite, salez et poivrez-le des deux côtés.
Faire dorer le filet :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de porc et faire revenir des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer le porc dans une assiette et réserver.
Préparez la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faire sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Versez le vin blanc dans la casserole et portez à ébullition en raclant le fond de la casserole pour récupérer les jus de cuisson.
Laissez cuire le vin blanc jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié, environ 5 à 7 minutes.
Cuire le porc :
Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes dans la poêle et bien mélanger.
Remettez les tranches de porc dans la poêle et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que la sauce ait réduit et légèrement épaissi.
Terminez le plat :
Une fois le porc cuit, ajoutez le beurre dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit crémeuse.
Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
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